干煸芸豆是一道色香味俱全的名菜,属于川菜系。此菜脆嫩爽口,清香鲜美。下面带大家看一下如何制作家常的干煸芸豆。
方法/步骤
将买来的芸豆择好,用清水洗一下。
将芸豆用刀切成长度为4厘米左右的小段备用。
准备好蒜、辣椒和葱,蒜瓣切成末备用。
锅内放适量的花生油,等油热到6分以后将芸豆放进去慢慢炸,中间翻动几下,不要炸糊,要均匀。
另起锅,放少量的油,放进葱花和红辣椒爆炒出香味,迅速将芸豆倒入锅内翻炒,撒上盐和蒜末翻炒几下就可以出锅了。
一定要掌握好火候。
如何制作家常的干煸芸豆 扩展
1/4 葱姜切丝,放入锅中爆香

2/4 加入青辣椒,辣椒皮,爆出辣味

3/4 倒入芸豆翻炒,加入适量酱油,盐翻炒时,锅干加入适量水继续翻炒

4/4 炒至断生,装盘